Główną filozofią naszej kuchni jest naturalność, lokalność i wysoka jakość produktów. Wiele z nich pochodzi z własnych upraw i hodowli, mamy więc pewność, że wszystko co podajemy, jest świeże, zdrowe i znakomite w smaku. „Z pola na stół” - to zasada, którą kierujemy się przygotowując sezonowe karty dań. Sami tworzymy sery z wysokiej jakości mleka, które pochodzi z hodowli naszych krów. Wytwarzamy wypieki, przetwory, kiszonki oraz pozostałe produkty mleczne, które znajdują się w naszych daniach.
